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今冬第一拨!烟台桃花虾上市了!价格是…还有这些馋死人的海鲜…
发布时间:2019-07-11
 


有口福啦!

烟台有些水产市场上

今冬第一波桃花虾

已经新鲜上市啦~



据摊主孙瑞雪介绍,往年桃花虾上市时间一般为农历腊月中下旬,春节期间大批量上市。由于今年气温较往年稍高,所以今年桃花虾的上市时间格外早。



不知道小伙伴们还记不记得,去年桃花虾的价格格外高,春节期间甚至涨到每斤300多元



与去年超高价格不同的是,今年首批桃花虾价格令人惊喜,个头稍大的桃花虾每斤60元,个头稍小的桃花虾价格每斤为25元左右据试吃的市民介绍,虽然首批桃花虾肥度不是很高,也没有虾籽,但是口感十分鲜美,适合凉拌食用。


桃花虾主要产区是渤海水域莱州湾畔,其他各地也有但是莱州湾的品质最高,据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静,所以虾皮特别薄,因此吃起来口感特别好。

凉拌桃花虾

  材料:桃花虾200克、小香葱2根、香醋1勺、香油数滴
  (桃花虾是熟制的,咸鲜适中,可以直接吃,加少许醋和香油增加风味,如果有凉粉,拌在一起就是最佳了)

  做法:

  1、准备好桃花虾(熟制的)

  2、小香葱洗净切小段
  3、准备好香醋
  4、将小香葱和桃花虾拌匀,浇上香醋淋上香油就可


桃花虾虽然好吃,

但是挑选起来并不容易,

稍一疏忽,就会买了不好的虾。



  第一、望。就是看虾的外观。外观也看几点:一是看虾的颜色,正常的虾的颜色是有点发白,不是特别鲜红,鲜红的是染了颜色。二是颜色鲜亮,表示虾新鲜。颜色发暗,表示虾不新鲜,再一个看虾的底下是否干净、无虾汤。有的卖家为了压秤,往往向煮好的虾上倒虾汤,看起来颜色更鲜亮,但是这样的虾买回家不好存放,容易变质。


  第二、闻。用手插入虾的底下,翻一下,然后闻闻手上的味道。新鲜虾的味道有一种淡淡的清香,闻起来是鲜味儿。


  第三,问。本地虾和外地虾仅凭价格就可以简单的分辨出来。


  第四,切。其实是尝。主要是尝虾的咸淡,新鲜与否前面几步就可以完成判断。太咸的虾,饭店用的多,但是吃多了不行。还是咸淡适中的为好。


  经过以上四部曲,就可以挑选到新鲜、味美的正宗莱州桃花虾回家与亲朋好友一起享受啦。


除了桃花虾

这个季节的烟台海鲜

分分钟馋哭你!



鲅鱼



冬天正是吃鲅鱼的时候

鲅鱼一般从入秋开始上市

到一月左右退市

买回来的小鲅鱼包饺子最合适不过

这时候的鲅鱼肉质

很嫩还饱满,口感最佳


焖鲅鱼


鲅鱼饺子


熏鲅鱼



海蛎子



每到这个季节,正是海蛎子最肥的时候

霸占海鲜市场绝对不是吹的!

冬天的海蛎子鲜掉眉毛

大海蛎子脑儿又嫩又多汁

买回家煮着吃或者包饺子

口味都没的说


煮海蛎子


炸蛎黄


海蛎子汤


海蛎子饺子



扇贝
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