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西蓝花切下的根一定要留下,现在知道还不晚,快去找找
发布时间:2019-11-06
 

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西蓝花家里经常买来吃,那你知道西蓝花是蔬菜中营养价值最高的吗?西蓝花维生素C含量比辣椒高,西蓝花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西蓝花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。

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此外,西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。咱们在吃西蓝花的时候都是将根部给扔掉,其实这样是非常浪费的,西蓝花的根部的营养价值也是非常高的,今天就来跟小编一起来了解一下吧!

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其实西蓝花的根部是可以吃的,建议买西蓝花的时候一定要挑选花球鲜嫩的,根部才不会老,吃起来才会更好吃,脆爽可口。把西兰花的根部洗净,把根部外层的老皮去掉,然后切成小丁,放在沸水里焯一下,切记不能时间过长,防止成分流失,捞出来放在凉水中降温,放在碗中加入适量的食盐腌制一夜后把水分去掉,次日加入醋、生抽、白糖、香油等搅拌均匀,直至白糖溶解,就可以食用了,味道非常不错哦!

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